Mexikanisch
Saure Sahne, Mayonnaise, den Saft einer halben Limette und eine Prise Salz zu einer glatten Crema verrühren; bis zum Servieren kalt stellen.
Den gehobelten Kohl mit einem Spritzer Limette und einer Prise Salz vermengen, um ihn leicht zusammenfallen zu lassen.
Den Fisch trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben, dann mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Den Fisch in einer heißen Pfanne 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten, bis er undurchsichtig und leicht gebräunt ist, dann in Stücke zerteilen.
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.
Jede Tortilla mit Fisch füllen, mit Kohl belegen, mit Limetten-Crema beträufeln und mit Koriander bestreuen.
Mit zusätzlichen Limettenspalten servieren.