Fischstäbchen aus dem Ofen

Zutaten

• Kabeljau- oder Seelachsfilet ohne Haut 500 g
• Weizenmehl 30 g
• Eier, Größe L 2 (100 g)
• Semmelbrösel 100 g
• Pflanzenöl 2 EL
• Salz 1 TL (6 g)
• Schwarzer Pfeffer 1/4 TL
• Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Den Fisch trocken tupfen und in etwa 2 cm breite und 8 cm lange Stäbchen schneiden; mit der Hälfte des Salzes und dem Pfeffer würzen.

3. 3

   Das Mehl auf einem Teller mit dem restlichen Salz mischen, die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen und die Semmelbrösel in einer dritten Schüssel mit dem Öl vermengen.

4. 4

   Jedes Stäbchen in Mehl wenden, in Ei tauchen und dann rundum fest in die öligen Brösel drücken.

5. 5

   Die Stäbchen mit Abstand zueinander auf das Blech legen.

6. 6

   15–18 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis die Panade goldbraun ist und sich der Fisch leicht zerpflücken lässt.

7. 7

   Heiß mit Zitronenspalten servieren.