Dim Sum

Name: Dim Sum
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 24 pieces Runde Teigblätter für Teigtaschen; 200 g Rohe Garnelen, geschält und gehackt; 150 g Schweinehackfleisch; 50 g Wasserkastanien, fein gewürfelt; 2 stalks Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 tsp Frischer Ingwer, gerieben; 1 tbsp Sojasauce; 1 tsp Sesamöl; 1 tsp Shaoxing-Wein; 1 tsp Speisestärke; 0.5 tsp Salz

Chinesisch

Snack Schwierigkeit: Mittel Portionen: 4 Gesamt: 60 Min.

Zutaten

Runde Teigblätter für Teigtaschen 24 pieces
Rohe Garnelen, geschält und gehackt 200 g
Schweinehackfleisch 150 g
Wasserkastanien, fein gewürfelt 50 g
Frühlingszwiebeln, gehackt 2 stalks
Frischer Ingwer, gerieben 1 tsp
Sojasauce 1 tbsp
Sesamöl 1 tsp
Shaoxing-Wein 1 tsp
Speisestärke 1 tsp
Salz 0.5 tsp

Vorbereitung

45 Min.

Kochen

15 Min.

Zubereitung

1
Garnelen, Schweinefleisch, Wasserkastanien, Frühlingszwiebel, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Wein, Speisestärke und Salz zu einer klebrigen Füllung vermengen.
2
Die Füllung 20 Minuten kalt stellen, damit sie fest wird und zusammenhält.
3
Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigblatts geben.
4
Die Ränder zusammenfassen und fälteln, um oben offene Siu Mai oder vollständig verschlossene Teigtaschen zu formen.
5
Einen Bambusdämpfer mit Backpapier auslegen und die Teigtaschen ohne Berührung anordnen.
6
Über sprudelnd kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten dämpfen, bis die Füllung durchgegart ist.
7
Heiß mit Sojasauce und Chiliöl zum Dippen servieren.