Quarkauflauf (Sapekanka)

Zutaten

• Quark (Twarog), 5 % Fett 500 g
• Eier, groß 2 (100 g)
• Zucker 4 EL (50 g)
• Grieß 3 EL (35 g)
• Saure Sahne, 20 % Fett 3 EL (60 g)
• Vanilleextrakt 1 TL
• Salz 1 Prise
• Butter, für die Form 10 g
• Saure Sahne, zum Servieren 120 g

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform (20 × 20 cm) mit der Butter einfetten.

2. 2

   Den Quark mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb streichen, bis er glatt ist.

3. 3

   Die Eier mit Zucker, Vanille und Salz verquirlen, dann den Quark und 3 EL saure Sahne unterrühren.

4. 4

   Den Grieß unterrühren und die Masse 15 Minuten stehen lassen, damit der Grieß quellen kann.

5. 5

   Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und die Oberfläche glatt streichen.

6. 6

   35 bis 40 Minuten backen, bis die Masse fest und oben goldbraun ist.

7. 7

   10 Minuten abkühlen lassen, in 6 Stücke schneiden und warm oder kalt mit saurer Sahne servieren.