Congee

Zutaten

• Rundkorn- oder Jasminreis 80 g
• Wasser oder Hühnerbrühe 1.5 L
• Frischer Ingwer, in Scheiben 20 g
• Eier oder zerpflücktes gegartes Hähnchen 80 g
• Frühlingszwiebeln, in Ringen 2
• Sojasauce 1 tbsp
• Sesamöl 1 tsp
• Weißer Pfeffer a pinch
• Salz to taste

Zubereitung

1. 1

   Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist, dann abtropfen lassen.

2. 2

   Reis, Wasser oder Brühe und die Ingwerscheiben in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.

3. 3

   Auf niedrige Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren, damit nichts ansetzt, etwa 50 bis 60 Minuten garen, bis der Reis zu einem glatten, cremigen Brei zerfällt.

4. 4

   Bei Verwendung von Hähnchen dieses unterrühren, um es zu erwärmen; bei Eiern diese hineinschlagen und sanft rühren, bis sie gerade gestockt sind.

5. 5

   Den Congee mit Salz, Sojasauce und weißem Pfeffer würzen.

6. 6

   In Schalen füllen, mit Sesamöl beträufeln und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.