Hausgemachte Chicken Nuggets

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut 500 g
• Ei 1 großes (50 g)
• Milch 2 EL (30 ml)
• Weizenmehl 50 g
• Semmelbrösel, ungewürzt 100 g
• Salz 1 TL (6 g)
• Knoblauchpulver 1 TL
• Paprikapulver 1 TL
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,5 TL
• Pflanzenöl, zum Frittieren etwa 1 l

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchen in etwa 4 cm breite und 1,5 cm dicke Stücke schneiden (etwa 24 Stück) und mit der Hälfte des Salzes bestreuen.

2. 2

   Drei flache Schüsseln bereitstellen: das Mehl, vermischt mit dem Knoblauchpulver, dem Paprikapulver, dem Pfeffer und dem restlichen Salz; das mit der Milch verquirlte Ei; und die Semmelbrösel.

3. 3

   Jedes Stück im gewürzten Mehl wenden, in das Ei tauchen, das überschüssige Ei abtropfen lassen und das Stück von allen Seiten in die Semmelbrösel drücken; die Stücke auf ein Blech legen.

4. 4

   Das Öl etwa 3 cm hoch in einem schweren Topf auf 175 °C erhitzen.

5. 5

   Die Nuggets portionsweise zu je 8–10 Stück 4–5 Minuten frittieren, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind und im Kern 74 °C erreichen.

6. 6

   Auf einem Gitter oder auf Küchenpapier abtropfen lassen und im 90 °C warmen Ofen warm halten, während der Rest frittiert wird.

7. 7

   Heiß mit Ketchup, Honig-Senf-Sauce oder Barbecuesauce zum Dippen servieren.