Hähnchen-Korma

Name: Hähnchen-Korma
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten; 120 g Naturjoghurt aus Vollmilch; 1/2 TL Gemahlene Kurkuma; 1 TL Salz; 50 g Cashewkerne; 2 EL Ghee; 4 Grüne Kardamomkapseln; 1 (5 cm) Zimtstange; 2 mittelgroße (250 g) Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten; 25 g Ingwer-Knoblauch-Paste; 2 TL Gemahlener Koriander; 100 ml Sahne; 1 TL Zucker; 1 TL Garam Masala

Indisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Mittel Portionen: 4 Gesamt: 70 Min.

Zutaten

Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten 600 g
Naturjoghurt aus Vollmilch 120 g
Gemahlene Kurkuma 1/2 TL
Salz 1 TL
Cashewkerne 50 g
Ghee 2 EL
Grüne Kardamomkapseln 4
Zimtstange 1 (5 cm)
Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten 2 mittelgroße (250 g)
Ingwer-Knoblauch-Paste 25 g
Gemahlener Koriander 2 TL
Sahne 100 ml
Zucker 1 TL
Garam Masala 1 TL

Vorbereitung

25 Min.

Kochen

45 Min.

Zubereitung

1
Das Hähnchen mit dem Joghurt, der Kurkuma und der Hälfte des Salzes vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.
2
Die Cashewkerne 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und mit 100 ml frischem Wasser zu einer glatten Paste pürieren.
3
Das Ghee in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Kardamom und den Zimt 1 Minute anbraten, dann die Zwiebeln hinzufügen und 12-15 Minuten braten, bis sie weich und leicht golden sind.
4
Die Ingwer-Knoblauch-Paste und den Koriander hinzufügen und 1 Minute braten, dann das Hähnchen mit der Marinade hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren braten.
5
Die Cashewpaste und 100 ml Wasser einrühren, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
6
Die Sahne, den Zucker, das Garam Masala und das restliche Salz hinzufügen und offen 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
7
Die ganzen Gewürze entfernen und mit Basmatireis oder Naan servieren.