Ukrainisch
Die Butter mit den Kräutern, dem zerdrückten Knoblauch und einer Prise Salz verkneten, auf Backpapier zu einer 12 cm langen Rolle formen und 20 Minuten einfrieren, bis sie fest ist.
Jede Hähnchenbrust schmetterlingsartig aufschneiden, mit Frischhaltefolie bedecken und gleichmäßig auf 5 mm Dicke plattieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter in 4 Stangen schneiden, je eine auf jede Brust legen und das Hähnchen fest darum rollen, dabei die Enden einschlagen, sodass die Butter vollständig umschlossen ist.
Jede Rolle in Mehl wenden, in verquirltes Ei tauchen und mit Semmelbröseln panieren, dann die Ei- und Semmelbrösel-Schicht wiederholen und 15 Minuten kühl stellen.
Das Öl in einem tiefen Topf auf 170 °C erhitzen und die Rollen portionsweise zu zweit 4-5 Minuten goldbraun frittieren.
Sie auf ein Backblech legen und bei 180 °C 12-15 Minuten backen, bis das Hähnchen im Kern 74 °C erreicht.
Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen und vorsichtig anschneiden, da die Butter im Inneren sehr heiß ist.