Hähnchencurry

Zutaten

• Ausgelöste Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten 600 g
• Zwiebeln, fein gehackt 2 medium
• Reife Tomaten, püriert 3 medium
• Knoblauch, gehackt 4 cloves
• Frischer Ingwer, gerieben 1 tbsp
• Kokosmilch 200 ml
• Currypulver 2 tbsp
• Gemahlene Kurkuma 1 tsp
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 tsp
• Pflanzenöl 3 tbsp
• Salz to taste
• Frischer Koriander, gehackt 2 tbsp

Zubereitung

1. 1

   Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten tief goldbraun braten.

2. 2

   Knoblauch und Ingwer einrühren und 1 Minute anbraten, bis es duftet.

3. 3

   Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben und 30 Sekunden anrösten, dann das Tomatenpüree angießen und einkochen lassen, bis es dick ist und das Öl sich absetzt.

4. 4

   Die Hähnchenstücke zugeben und unterrühren, 5 Minuten garen, bis die Oberfläche undurchsichtig wird.

5. 5

   Kokosmilch und 100 ml Wasser angießen, mit Salz würzen, zudecken und 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

6. 6

   Ohne Deckel die Sauce zu einer überziehenden Konsistenz einkochen, dann mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis oder Naan servieren.