Chana Masala

Name: Chana Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 Dosen (480 g abgetropft) Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült; 3 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 große (150 g) Zwiebel, fein gehackt; 25 g Ingwer-Knoblauch-Paste; 2 TL Gemahlener Koriander; 1 TL Kashmiri-Chilipulver; 1/2 TL Gemahlene Kurkuma; 1 TL Salz; 3 mittelgroße (300 g) Reife Tomaten, püriert; 200 ml Wasser; 1 TL Garam Masala; 1 EL Zitronensaft; 10 g Frischer Koriander, gehackt

Indisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Gesamt: 55 Min.

Zutaten

Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült 2 Dosen (480 g abgetropft)
Pflanzenöl 3 EL
Kreuzkümmelsamen 1 TL
Zwiebel, fein gehackt 1 große (150 g)
Ingwer-Knoblauch-Paste 25 g
Gemahlener Koriander 2 TL
Kashmiri-Chilipulver 1 TL
Gemahlene Kurkuma 1/2 TL
Salz 1 TL
Reife Tomaten, püriert 3 mittelgroße (300 g)
Wasser 200 ml
Garam Masala 1 TL
Zitronensaft 1 EL
Frischer Koriander, gehackt 10 g

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

40 Min.

Zubereitung

1
Das Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen, bis sie duften.
2
Die Zwiebel hinzufügen und 8-10 Minuten unter häufigem Rühren goldbraun braten.
3
Die Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und 1 Minute mitbraten, dann den Koriander, das Chilipulver, die Kurkuma und das Salz hinzufügen.
4
Das Tomatenpüree hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und sich am Rand Öl absetzt.
5
Die Kichererbsen und das Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und 15 Minuten offen köcheln lassen. Einige Kichererbsen am Rand der Pfanne zerdrücken, um die Sauce zu binden.
6
Das Garam Masala und den Zitronensaft einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
7
Mit dem Koriander bestreuen und mit Reis oder Roti servieren.