Kohlrouladen (Golubzy)

Zutaten

• Weißkohl 1 großer Kopf (1,5 kg)
• Hackfleisch gemischt (Schwein und Rind) 500 g
• Weißer Langkornreis 100 g
• Zwiebeln 2 mittelgroße (200 g)
• Karotten 2 mittelgroße (150 g)
• Sonnenblumenöl 2 EL
• Passierte Tomaten 400 g
• Wasser 200 ml
• Lorbeerblätter 2
• Salz 1,5 TL
• Schwarzer Pfeffer 0,5 TL
• Frischer Dill, gehackt zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Den Strunk aus dem Kohl schneiden und den Kohlkopf in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Mit einer Zange 12 große Blätter ablösen, sobald sie weich werden, und die dicken Mittelrippen flach schneiden.

2. 2

   Den Reis 7 Minuten kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.

3. 3

   Die Zwiebeln fein hacken und die Karotten raspeln, dann bei mittlerer Hitze 8 Minuten im Öl anbraten, bis sie weich sind.

4. 4

   Das Hackfleisch mit dem Reis, der Hälfte des angebratenen Gemüses, 1 TL Salz und dem Pfeffer vermischen.

5. 5

   Etwa 70 g Füllung auf jedes Blatt geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen.

6. 6

   Einen breiten Topf mit den übrigen Kohlblättern auslegen und die Rouladen mit der Nahtseite nach unten hineinlegen. Die passierten Tomaten, das Wasser, das restliche Gemüse und 0,5 TL Salz vermischen, über die Rouladen gießen und die Lorbeerblätter hinzufügen.

7. 7

   Zugedeckt bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist, dann mit der Sauce und gehacktem Dill servieren.