Bulgogi

Name: Bulgogi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 500 g Rinderhüfte oder Ribeye, dünn geschnitten; 5 tbsp Sojasauce; 2 tbsp Brauner Zucker; 1/2 Asiatische Birne, gerieben; 2 tbsp Geröstetes Sesamöl; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1 tsp Frischer Ingwer, gerieben; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 1 tbsp Geröstete Sesamsamen; 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer

Koreanisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Einfach Portionen: 3 Gesamt: 30 Min.

Zutaten

Rinderhüfte oder Ribeye, dünn geschnitten 500 g
Sojasauce 5 tbsp
Brauner Zucker 2 tbsp
Asiatische Birne, gerieben 1/2
Geröstetes Sesamöl 2 tbsp
Knoblauch, gehackt 4 cloves
Frischer Ingwer, gerieben 1 tsp
Frühlingszwiebeln, in Ringen 3
Geröstete Sesamsamen 1 tbsp
Schwarzer Pfeffer 1/2 tsp

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

10 Min.

Zubereitung

1
Das Rindfleisch 30 Minuten anfrieren, dann quer zur Faser so dünn wie möglich schneiden.
2
Sojasauce, braunen Zucker, geriebene Birne, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und schwarzen Pfeffer verquirlen.
3
Das Rindfleisch in der Marinade wenden und mindestens 30 Minuten, idealerweise einige Stunden, kalt stellen.
4
Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei starker Hitze sehr heiß werden lassen.
5
Das Fleisch in einer Schicht zugeben und schnell anbraten, dabei portionsweise arbeiten, damit es karamellisiert statt dünstet.
6
In der letzten Garminute die meisten Frühlingszwiebeln unterrühren.
7
Heiß mit Sesam und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut zu gedämpftem Reis servieren.