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Den Backofen auf 200 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden, dann die Kichererbsen mit einem Tuch trockentupfen.
Die Süßkartoffel, den Brokkoli und die Kichererbsen mit dem Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und in einer einzigen Schicht auf den Blechen verteilen.
25-30 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis die Süßkartoffel weich und die Kichererbsen knusprig sind. Den Brokkoli nach 15-20 Minuten herausnehmen, falls er zu früh bräunt.
In der Zwischenzeit die Quinoa abspülen und zugedeckt in 200 ml gesalzenem Wasser 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen, zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Das Tahini mit dem Zitronensaft, dem geriebenen Knoblauch und einer Prise Salz verquirlen, dann löffelweise das Wasser einrühren, bis das Dressing gießfähig ist.
Die Quinoa auf zwei Schalen verteilen, das geröstete Gemüse und die Kichererbsen darauf anrichten und mit dem Dressing beträufeln.