Buchweizen mit Pilzen (Hretschka s hrybamy)

Name: Buchweizen mit Pilzen (Hretschka s hrybamy)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Ukrainisch
Ingredients: 250 g Buchweizen, geröstet; 500 ml Wasser; 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 2 mittelgroße (250 g) Zwiebeln, gehackt; 3 EL (40 g) Sonnenblumenöl; 20 g Butter; 1,5 TL (9 g) Salz; 0,5 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 EL (8 g) Frischer Dill, gehackt

Ukrainisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Gesamt: 45 Min.

Zutaten

Buchweizen, geröstet 250 g
Wasser 500 ml
Champignons, in Scheiben geschnitten 500 g
Zwiebeln, gehackt 2 mittelgroße (250 g)
Sonnenblumenöl 3 EL (40 g)
Butter 20 g
Salz 1,5 TL (9 g)
Schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,5 TL
Frischer Dill, gehackt 2 EL (8 g)

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Zubereitung

1
Den Buchweizen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar abläuft, und abtropfen lassen.
2
Das Wasser mit 1 TL des Salzes zum Kochen bringen, den Buchweizen hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze 15–18 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
3
In der Zwischenzeit 2 EL des Öls in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten goldbraun braten.
4
Das restliche Öl und die Champignons hinzufügen, die Hitze erhöhen und unter Rühren 10–12 Minuten braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist und sie Farbe annehmen.
5
Die Pilze mit dem restlichen Salz und dem Pfeffer würzen.
6
Die Butter unter den heißen Buchweizen rühren, dann die Pilze und Zwiebeln unterheben, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
7
Mit Dill bestreuen und heiß servieren, pur oder als Beilage zu einem Gemüsesalat.