Baklava

Zutaten

• Phyllo-Teig 225 g
• Ungesalzene Butter, geschmolzen 115 g
• Walnüsse, fein gehackt 175 g
• Pistazien, fein gehackt 50 g
• Gemahlener Zimt 1 TL
• Zucker 100 g
• Wasser 120 ml
• Honig 85 g
• Zitronensaft 1 EL

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 170 °C vorheizen und eine 20 x 20 cm große Backform mit geschmolzener Butter bestreichen.

2. 2

   Walnüsse, Pistazien und Zimt vermischen; die Phyllo-Blätter zuschneiden oder falten, damit sie in die Form passen, und mit einem feuchten Tuch abgedeckt halten.

3. 3

   8 Blätter in die Form schichten, jedes mit Butter bestreichen, dann die Hälfte der Nüsse darüberstreuen, 4 weitere mit Butter bestrichene Blätter hinzufügen, den Rest der Nüsse darüberstreuen und mit 8 mit Butter bestrichenen Blättern abschließen.

4. 4

   Komplett durchschneiden, sodass 16 Rauten oder Quadrate entstehen, dann 45-50 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und knusprig sind.

5. 5

   In der Zwischenzeit Zucker, Wasser, Honig und Zitronensaft 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist, dann abkühlen lassen.

6. 6

   Den abgekühlten Sirup langsam über das heiße Baklava gießen, sobald es aus dem Ofen kommt.

7. 7

   Über Nacht unbedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit der Sirup einzieht, und 2 Stück pro Person servieren.