Amerikanisch
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen, das warme Wasser hinzufügen und 10 Minuten zu einem festen, glatten Teig kneten.
Abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Teig in 8 Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen. Mit einem bemehlten Finger ein Loch durch die Mitte jeder Kugel drücken, das Loch auf etwa 4 cm dehnen und 15 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen und einen großen Topf Wasser mit dem Honig zum Kochen bringen.
Die Bagels portionsweise 1 Minute pro Seite kochen, dann abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
20-25 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind, und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Jeden Bagel halbieren und mit 40 g Frischkäse bestreichen.