Yakisoba (japanske wokstegte nudler)

Ingredienser

• Friske yakisoba-nudler (dampede) 3 pakker (450 g)
• Svinebryst, i tynde skiver 150 g
• Hvidkål, skåret i 3 cm stykker 250 g
• Løg, i skiver 1 lille (100 g)
• Gulerod, skåret i tynde strimler 1/2 (50 g)
• Bønnespirer 100 g
• Vegetabilsk olie 1 spsk.
• Worcestershiresauce (japansk type) 3 spsk.
• Østerssauce 1 spsk.
• Ketchup 1 spsk.
• Sojasauce 1 tsk.
• Sukker 1 tsk.
• Salt og hvid peber 1/4 tsk. salt, en knivspids peber
• Syltet rød ingefær og aonori til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland worcestershiresauce, østerssauce, ketchup, sojasauce og sukker i en lille skål.

2. 2

   Varm nudlerne i mikrobølgeovnen i deres poser i 1 minut, og løsn dem derefter med fingrene.

3. 3

   Varm olien op i en stor stegepande eller wok ved middelhøj varme, tilsæt svinekødet, krydr med salt og peber, og steg i 3 minutter, indtil det er let brunet.

4. 4

   Tilsæt løg og gulerod, og woksteg i 2 minutter, tilsæt derefter kålen, og woksteg i 2 minutter mere.

5. 5

   Tilsæt nudler og bønnespirer, og vend det hele i 2 minutter, indtil nudlerne er varme.

6. 6

   Hæld sovsen i, og vend det hele i 1-2 minutter, indtil nudlerne er jævnt dækket og let karamelliserede.

7. 7

   Servér med syltet rød ingefær og et drys aonori på toppen.