Wontonsuppe

Ingredienser

• Hakket svinekød 150 g
• Rå rejer, pillede 120 g
• Sojasauce 1,5 spsk.
• Shaoxing-vin 2 tsk.
• Sesamolie 2 tsk.
• Frisk ingefær, revet 1 tsk.
• Forårsløg 2 (20 g)
• Wontonplader 20
• Hønsebouillon 1,1 l
• Pak choi 200 g
• Hvid peber efter smag

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak rejerne fint, og bland dem med svinekødet, 2 tsk. sojasauce, vinen, 1 tsk. sesamolie, ingefæren, halvdelen af de hakkede forårsløg og en knivspids hvid peber.

2. 2

   Læg ca. 1 spsk. fyld midt på hver wontonplade, fugt kanterne, fold den til en trekant, og tryk de to hjørner sammen.

3. 3

   Bring bouillonen i kog og lad den simre med den resterende sojasauce, og smag til med hvid peber.

4. 4

   Kog wontons i en separat stor gryde med vand i 4 til 5 minutter, til de flyder op, og fyldet er gennemkogt.

5. 5

   Tilsæt den halverede pak choi til bouillonen, og lad den simre i 2 minutter.

6. 6

   Løft wontons op i skåle med en hulske, øs bouillon og pak choi over, og top med den resterende sesamolie og de resterende forårsløg.