Japansk
Bring dashien i simren i en stor gryde og smag til med sojasauce og mirin til bouillonen.
Kog udonnudlerne i en separat gryde med kogende vand efter pakkens anvisning, og hæld dem så fra.
Fordel de varme nudler i to dybe skåle.
Øs den varme bouillon over nudlerne.
Top med fiskekage i skiver, et blødkogt æg eller et stykke rejetempura, og forårsløg.
Server straks, mens den er rygende varm.