Tzatziki

Ingredienser

• Græsk yoghurt (sødmælk) 500 g
• Agurk 1 mellemstor (300 g)
• Hvidløg 3 fed
• Olivenolie 2 spsk.
• Citronsaft eller rødvinseddike 1 spsk.
• Frisk dild, hakket 2 spsk. (5 g)
• Salt 1/2 tsk.
• Sort peber efter smag

Fremgangsmåde

1. 1

   Riv den uskrællede agurk groft, bland den med en knivspids af saltet, og lad den stå i en sigte i 10 minutter.

2. 2

   Pres agurken kraftigt i et rent viskestykke for at fjerne så meget væske som muligt, ca. 100 ml.

3. 3

   Knus hvidløget til en pasta med det resterende salt.

4. 4

   Rør yoghurt, agurk, hvidløg, citronsaft, dild og 1 spsk. af olivenolien sammen i en skål, og smag til med peber.

5. 5

   Smag til, og tilsæt mere salt eller citronsaft, hvis det er nødvendigt.

6. 6

   Dæk til, og sæt i køleskabet i mindst 1 time, så smagene kan smelte sammen.

7. 7

   Kom i en skål, dryp med den resterende olivenolie, og server koldt med pitabrød, grillet kød eller grøntsager.