Stegt tempeh (Tempe Goreng)

Ingredienser

• Tempeh 400 g
• Hvidløg 4 fed (16 g)
• Korianderfrø 1 tsk.
• Stødt gurkemeje 1/2 tsk.
• Salt 1,5 tsk. (9 g)
• Vand 150 ml
• Vegetabilsk olie, til friturestegning 500 ml

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær tempeh i ca. 1 cm tykke skiver.

2. 2

   Stød eller blend hvidløg, korianderfrø, gurkemeje og salt til en pasta, og rør den ud i vandet.

3. 3

   Læg tempehskiverne i blød i det krydrede vand i 15-20 minutter, og vend dem én gang; lad dem derefter dryppe af, og dup dem tørre.

4. 4

   Varm olien op i en wok eller en dyb pande til ca. 175 °C.

5. 5

   Steg tempeh i portioner i 4-5 minutter, og vend den én gang, til den er gyldenbrun og sprød i kanterne.

6. 6

   Lad den dryppe af på køkkenrulle, og server den varm med ris, sambal eller som tilbehør.