Vietnamesisk
Kog rejerne i kogende vand i 2 minutter, til de er lyserøde, lad dem køle af, og del dem på langs i to halvdele.
Kog risnudlerne i kogende vand i 3-4 minutter, skyl dem i koldt vand, og lad dem dryppe godt af.
Dyp et ark rispapir i lunkent vand i 3-5 sekunder, og læg det på et fugtigt bræt.
Læg salat, en lille bundt nudler og lidt krydderurter på den nederste tredjedel af arket.
Fold bunden over fyldet, og fold siderne ind, læg 4 rejehalvdele og et strå purløg ovenpå, og rul det stramt sammen.
Gentag med de resterende ark, og opbevar rullerne under et fugtigt viskestykke.
Server med dyppesaucen.