Simit (tyrkiske sesambrødringe)

Ingredienser

• Hvedemel til brød 500 g
• Lunkent vand 300 ml
• Tørgær og sukker 1,5 tsk gær (6 g), 1 tsk sukker
• Salt 1,5 tsk (9 g)
• Solsikkeolie 1 spsk
• Druesirup (pekmez) 100 ml
• Vand til sirupbadet 200 ml
• Sesamfrø, ristede 150 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland mel, gær, sukker, salt, olie og lunkent vand, og ælt i 10 minutter til en fast, glat dej. Dæk dejen til, og lad den hæve i 1 time.

2. 2

   Del dejen i 8 stykker, og rul hvert stykke ud til en pølse på ca. 70 cm.

3. 3

   Fold hver pølse på midten, sno de to strenge om hinanden, og saml enderne til en ring på ca. 15 cm i diameter.

4. 4

   Rør siruppen ud i de 200 ml vand i en bred skål, og fordel sesamfrøene på en tallerken.

5. 5

   Dyp hver ring i sirupvandet, og tryk den derefter ned i sesamfrøene på begge sider, så den får et tykt lag.

6. 6

   Læg ringene på en bageplade med bagepapir, lad dem hvile i 15 minutter, og tænd ovnen på 220 °C.

7. 7

   Bag ringene i 18-20 minutter, til de er dybt gyldenbrune, og lad dem køle af på en rist.