International
Skyl risene, og lad dem derefter simre i vandet med kanelstangen, citronskallen og saltet i 10-12 minutter, til vandet næsten er absorberet.
Varm mælken op, til den er varm, men ikke koger, og hæld den over risene.
Lad det simre uden låg ved svag varme i 30-35 minutter under jævnlig omrøring, så risene ikke brænder på, til risene er meget bløde, og blandingen er cremet.
Rør sukkeret i, og kog i yderligere 5 minutter, til grøden er tyk, men stadig løs.
Fjern kanelstangen og citronskallen, og rør vaniljen i.
Fordel grøden i 8 skåle; den tykner yderligere, når den køler af.
Drys med stødt kanel, og server lun eller kold.