Quiche

Ingredienser

• Mørdej 250 g
• Æg 4
• Piskefløde 200 ml
• Mælk 100 ml
• Revet Gruyère-ost 120 g
• Røget bacon eller lardons 150 g
• Løg 1, sliced
• Muskatnød a pinch
• Salt og sort peber to taste

Fremgangsmåde

1. 1

   Rul dejen ud, beklæd en tærteform på 23 cm, prik bunden og køl den i 15 minutter.

2. 2

   Forbag skallen blindt ved 190 grader i 15 minutter, og fjern så bagelodderne.

3. 3

   Steg baconen og løget gyldent og fordel det over dejbunden sammen med den revne ost.

4. 4

   Pisk æggene, fløden, mælken, muskatnød, salt og peber til en glat creme.

5. 5

   Hæld cremen i skallen over fyldet.

6. 6

   Bag ved 180 grader i cirka 30 minutter, til midten lige er stivnet og toppen er gylden.

7. 7

   Lad den køle i 10 minutter, så den bliver fast, og skær den så i skiver og server lun.