Græskarsuppe

Ingredienser

• Smør 30 g
• Løg 1 mellemstort (150 g)
• Hvidløg 2 fed
• Græskar eller butternut squash, skrællet og skåret i tern 1 kg
• Grøntsagsbouillon 600 ml
• Piskefløde 120 ml
• Stødt muskatnød 1 knivspids
• Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde

1. 1

   Smelt smørret i en stor gryde over medium varme, og steg det hakkede løg i 6 minutter, til det er blødt.

2. 2

   Tilsæt det hakkede hvidløg, og steg i 1 minut.

3. 3

   Tilsæt græskarret og bouillonen, bring det i kog, og lad det simre under låg i 20 minutter, til græskarret er meget blødt.

4. 4

   Blend, til suppen er helt glat.

5. 5

   Rør fløde og muskatnød i, og varm suppen igennem uden at lade den koge.

6. 6

   Smag til med salt og peber, og server den varm.