Pepperonipizza

Ingredienser

• Hvedemel 300 g
• Lunkent vand 190 ml
• Tørgær 1 tsk. (3 g)
• Olivenolie 1 spsk.
• Salt 1 tsk. (6 g)
• Sukker 1 tsk. (4 g)
• Pizzasauce 150 g
• Tørret oregano 0,5 tsk.
• Pizzamozzarella (fast), revet 200 g
• Pepperoni, i tynde skiver 80 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland mel, gær, sukker og salt i en skål, tilsæt det lunkne vand og olivenolien, og ælt i 8-10 minutter til en glat, elastisk dej.

2. 2

   Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i 60-90 minutter, til den er fordoblet.

3. 3

   Forvarm ovnen til 250 °C med en pizzasten eller en kraftig bageplade indeni i mindst 30 minutter.

4. 4

   Tryk og stræk dejen ud til en rund bund på 35 cm på et meldrysset stykke bagepapir.

5. 5

   Fordel saucen over dejen, så der er en fri kant på 2 cm, drys med oregano, dæk med mozzarellaen, og læg pepperoniskiverne ovenpå.

6. 6

   Skub pizzaen med papiret over på den varme sten, og bag den i 10-13 minutter, til bunden er gyldenbrun, osten bobler, og kanterne på pepperonien krøller.

7. 7

   Lad den hvile i 2 minutter, og skær den derefter i 8 stykker.