Penne all'arrabbiata

Ingredienser

• Penne 450 g
• Hele flåede tomater på dåse 800 g
• Ekstra jomfruolivenolie 50 ml
• Hvidløg 3 fed
• Tørrede chiliflager 1 tsk.
• Frisk persille, hakket 2 spsk.
• Salt efter smag

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel-lav varme, tilsæt det skivede hvidløg og chiliflagerne, og steg i 1-2 minutter, til hvidløget er lysegyldent.

2. 2

   Tilsæt tomaterne, mos dem med en ske, krydr med salt, og lad det simre uden låg i 20 minutter, til det er tykt.

3. 3

   Kog i mellemtiden penneen i en stor gryde med kogende saltet vand i 1 minut kortere end angivet på pakken. Gem 100 ml af kogevandet, og hæld derefter vandet fra.

4. 4

   Kom penneen i saucen sammen med en smule af kogevandet.

5. 5

   Vend det hele rundt ved høj varme i 1-2 minutter, til saucen klæber til pastaen.

6. 6

   Rør persillen i, smag til med salt og chili, og server straks.