Zjarenaja kartosjka (russiske stegte kartofler med løg)

Ingredienser

• Kartofler, fastkogte eller alsidige 1,2 kg (1 kg skrællet)
• Løg 1 stort (150 g)
• Solsikkeolie 5 spsk.
• Salt 1,25 tsk. (7 g)
• Sort peber, stødt 0,25 tsk.
• Frisk dild, hakket 2 spsk. (8 g)

Fremgangsmåde

1. 1

   Skræl kartoflerne, skær dem i skiver eller stave på ca. 4 mm tykkelse, skyl dem i koldt vand, og dup dem helt tørre med et viskestykke.

2. 2

   Halver løget, og skær det i tynde halvringe.

3. 3

   Varm olien op i en stor, tykbundet stegepande (28 cm eller større) ved middelhøj varme, til den begynder at dirre, og kom kartoflerne i i et jævnt lag.

4. 4

   Steg uden at røre i 7-8 minutter, til der dannes en gylden skorpe på undersiden, og vend derefter kartoflerne med en stegespade.

5. 5

   Fortsæt med at stege i 10-12 minutter, og vend dem med 3-4 minutters mellemrum, til de fleste stykker er gyldne og møre.

6. 6

   Tilsæt løget, krydr med salt og peber, og steg 5-7 minutter mere, mens du vender to gange, til løget er blødt og brunet.

7. 7

   Tag panden af varmen, drys med dilden, og server varm.