Fransk
Pisk æggene med mælken, salt og peber, til det lige er blandet.
Smelt smørret i en slip-let-pande ved middel varme, mens du vipper den, så den dækkes.
Hæld æggene i og lad dem stivne lidt, skub så forsigtigt kanterne mod midten, mens du vipper panden, så rå æg løber ind under.
Når overfladen stadig er lidt blød, drysses skinken eller grøntsagerne og osten over den ene halvdel.
Fold omeletten over fyldet og steg i et par sekunder mere.
Lad den glide over på en tallerken og server straks.