Nasi goreng

Ingredienser

• Kogte langkornede ris, 1 dag gamle 800 g
• Udbenede kyllingelår, i tern 250 g
• Skalotteløg 4 (60 g)
• Hvidløg 4 fed
• Røde chilier 2 (20 g)
• Rejepasta (terasi) 1 tsk.
• Kecap manis (sød sojasauce) 3 spsk.
• Sojasauce 2 tsk.
• Neutral madolie 3 spsk.
• Æg 4
• Agurk, i skiver 80 g
• Tomat, i skiver 80 g
• Salt efter smag

Fremgangsmåde

1. 1

   Stød eller blend skalotteløg, hvidløg, chilier og rejepasta til en grov pasta.

2. 2

   Varm 2 spsk. af olien op i en wok ved middelhøj varme, og steg pastaen i 2 minutter, til den dufter.

3. 3

   Tilsæt kyllingen, og wok den i 5 minutter, til den er gennemstegt.

4. 4

   Tilsæt risene, og del eventuelle klumper ud, mens du wokker dem i 3 minutter.

5. 5

   Tilsæt kecap manis, sojasauce og en knivspids salt, og vend rundt i 2 minutter, til risene er jævnt farvede og varme.

6. 6

   Steg æggene i den resterende olie på en separat pande, til hviderne er stivnet.

7. 7

   Top hver portion ris med et spejlæg, og server med agurk og tomat ved siden af.