Kung pao-kylling

Ingredienser

• Kyllingelår i tern 300 g
• Ristede jordnødder 60 g
• Peberfrugt i tern 1
• Tørrede røde chilier 6
• Sichuanpeber 1 tsp
• Hakket hvidløg 2 cloves
• Hakket ingefær 1 tbsp
• Forårsløg skåret i stykker 3
• Sojasauce 2 tbsp
• Kinesisk sort eddike 1 tbsp
• Sukker 1 tbsp
• Majsstivelse 1 tbsp
• Madolie 2 tbsp

Fremgangsmåde

1. 1

   Vend de ternede kyllingestykker med 1 spsk sojasauce og 1 tsk majsstivelse og lad dem marinere i 10 minutter.

2. 2

   Bland saucen: den resterende sojasauce, sort eddike, sukker, den resterende majsstivelse og 2 spsk vand.

3. 3

   Varm olie i en wok ved høj varme og wok kyllingen, til den er gylden og gennemstegt, og tag den så op.

4. 4

   Tilsæt de tørrede chilier og sichuanpeberen til wokken og steg dem kort, til de dufter.

5. 5

   Tilsæt hvidløg, ingefær og peberfrugt og wok i cirka et minut.

6. 6

   Kom kyllingen tilbage, hæld saucen i og vend, til den tykner og dækker det hele.

7. 7

   Rør jordnødderne og forårsløgene i, wok i 30 sekunder mere, og server med dampede ris.