Kimchi-gryde (kimchi-jjigae)

Ingredienser

• Neutral olie 1 tsk.
• Svinebov, i tynde skiver 250 g
• Velgæret kimchi, hakket 400 g
• Kimchi-lage 60 ml
• Løg, i skiver 1 mellemstort (100 g)
• Hvidløg, finthakket 3 fed
• Koreanske chiliflager (gochugaru) 1 spsk.
• Sukker 1 tsk.
• Vand 650 ml
• Fast tofu 300 g
• Forårsløg 2 (40 g)
• Salt efter smag
• Kogte ris til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olien op i en gryde ved middelvarme, og steg svinekødet i 3 minutter.

2. 2

   Tilsæt kimchi, løg, hvidløg, chiliflager og sukker, og steg det i 5 minutter, til kimchien er blød.

3. 3

   Hæld vand og kimchi-lage i, bring det i kog, læg låg på, og lad det simre i 15 minutter.

4. 4

   Skær tofuen i skiver på 1,5 cm, kom den i gryden, og lad den simre uden låg i 5 minutter.

5. 5

   Smag bouillonen til, og tilsæt kun salt, hvis det er nødvendigt.

6. 6

   Tilsæt forårsløgene, skåret i stykker på 4 cm, og kog dem i 1 minut.

7. 7

   Server den boblende varm med ris.