Japansk
Salt kålen, lad den hvile i 10 minutter, og pres så væsken ud.
Bland svinekød, kål, forårsløg, hvidløg, ingefær, soja og sesamolie til et fyld.
Læg en teskefuld fyld på hver plade, fugt kanten og fold til en halvmåne med folder.
Steg gyozaerne med den flade side nedad i varm olie, til bundene er gyldne.
Tilsæt vandet, læg straks låg på og damp i 5-6 minutter, til vandet er fordampet.
Tag låget af og steg kort for at gøre bundene sprøde igen.
Server med en dip af sojasauce, riseddike og chiliolie.