Kinesisk
Del de kolde kogte ris ad med hænderne, så der ikke er klumper.
Varm olie i en wok ved høj varme og rør æggene til røræg, og læg dem så til side.
Tilsæt lidt mere olie og wok hvidløget, guleroden og ærterne, til de lige er møre.
Tilsæt risene og wok dem, mens du presser dem mod wokken, så de steger og skilles ad.
Hæld sojasaucen i og vend, til hvert riskorn er dækket og let ristet.
Kom æggene tilbage i wokken og tilsæt størstedelen af forårsløgene.
Afslut med en dråbe sesamolie, pynt med de resterende forårsløg og server varm.