Ovnbagte fiskepinde

Ingredienser

• Torske- eller sejfileter uden skind 500 g
• Hvedemel 30 g
• Æg, store 2 (100 g)
• Rasp 100 g
• Vegetabilsk olie 2 spsk.
• Salt 1 tsk. (6 g)
• Sort peber 1/4 tsk.
• Citronbåde til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 220 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir.

2. 2

   Dup fisken tør, og skær den i stave på ca. 2 cm i bredden og 8 cm i længden; krydr med halvdelen af saltet samt peberen.

3. 3

   Bland melet med resten af saltet på en tallerken, pisk æggene sammen i en dyb tallerken, og vend rasp med olien i en tredje skål.

4. 4

   Vend hver fiskepind i mel, dyp den i æg, og tryk den derefter ned i den olierede rasp på alle sider.

5. 5

   Læg fiskepindene på bagepladen med god afstand imellem.

6. 6

   Bag dem i 15-18 minutter, og vend dem én gang halvvejs, til raspen er gylden, og fisken let deler sig i flager.

7. 7

   Server dem varme med citronbåde.