Amerikansk
Bland mel, sukker, gær og salt, tilsæt 185 ml af mælken, ægget og 45 g af smørret, og ælt i 8 minutter, til dejen er glat.
Læg låg eller film over, og lad dejen hæve et lunt sted i 60 minutter, til den er fordoblet.
Rul dejen ud til et rektangel på 30 x 40 cm, smør den med 55 g af smørret og drys jævnt med den brune farin blandet med kanelen.
Rul dejen stramt sammen fra den ene lange side, skær den i 8 skiver, og læg dem med snitfladen opad i en smurt rund form på 23 cm.
Dæk til og lad hæve i 30 minutter, mens ovnen varmer op til 180 °C.
Bag i 22-25 minutter, til de er gyldne og gennembagte i midten.
Pisk flormelisen med de resterende 15 g smør, smeltet, de resterende 25 ml mælk og vaniljen, og smør glasuren ud over de lune snegle.