Amerikansk
Skær kyllingen i stykker på ca. 4 cm på tværs og 1,5 cm i tykkelse (ca. 24 stykker), og drys dem med halvdelen af saltet.
Stil tre lave skåle frem: melet blandet med hvidløgspulveret, paprikaen, peberen og resten af saltet; ægget pisket sammen med mælken; og rasp.
Vend hvert stykke i det krydrede mel, dyp det i ægget, lad det overskydende dryppe af, og tryk det ned i raspen på alle sider; læg stykkerne på en bakke.
Varm olien (ca. 3 cm dyb) op til 175 °C i en tykbundet gryde.
Steg nuggetsene i portioner på 8-10 i 4-5 minutter, og vend dem én gang, til de er gyldenbrune og har en kernetemperatur på 74 °C.
Lad dem dryppe af på en rist eller køkkenrulle, og hold dem varme i ovnen ved 90 °C, mens du steger resten.
Server dem varme med ketchup, honningsennep eller barbecuesauce til at dyppe i.