Kylling korma

Ingredienser

• Kyllingelår uden ben og skind, skåret i mundrette stykker 600 g
• Naturlig sødmælksyoghurt 120 g
• Stødt gurkemeje 1/2 tsk
• Salt 1 tsk
• Cashewnødder 50 g
• Ghee 2 spsk
• Grønne kardemommekapsler 4
• Kanelstang 1 (5 cm)
• Løg, i tynde skiver 2 mellemstore (250 g)
• Ingefær-hvidløgspasta 25 g
• Stødt koriander 2 tsk
• Piskefløde 100 ml
• Sukker 1 tsk
• Garam masala 1 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland kyllingen med yoghurt, gurkemeje og halvdelen af saltet, og lad den marinere i 20 minutter.

2. 2

   Læg cashewnødderne i blød i varmt vand i 15 minutter, si dem og blend dem med 100 ml friskt vand til en glat pasta.

3. 3

   Varm ghee op i en bred pande ved middel varme, steg kardemomme og kanel i 1 minut, tilsæt derefter løgene og steg dem i 12-15 minutter, til de er bløde og lysegyldne.

4. 4

   Tilsæt ingefær-hvidløgspastaen og koriander og steg i 1 minut, tilsæt derefter kyllingen med dens marinade og steg i 5 minutter under omrøring.

5. 5

   Rør cashewpastaen og 100 ml vand i, læg låg på og lad det simre i 20 minutter, til kyllingen er gennemstegt.

6. 6

   Tilsæt fløden, sukkeret, garam masala og det resterende salt og lad det simre uden låg i 5 minutter, til saucen er tyk.

7. 7

   Fjern de hele krydderier og server med basmatiris eller naan.