Kylling-fajitas

Ingredienser

• Kyllingebryst, skåret i 1 cm strimler 600 g
• Neutral olie 3 spsk
• Limesaft 2 spsk
• Chilipulver 2 tsk
• Stødt spidskommen 1 tsk
• Røget paprika 1 tsk
• Hvidløg, hakket 2 fed
• Tørret oregano 1 tsk
• Salt 1 tsk
• Rød peberfrugt, skåret i skiver 1 stor (150 g)
• Grøn peberfrugt, skåret i skiver 1 stor (150 g)
• Gul peberfrugt, skåret i skiver 1 stor (150 g)
• Løg, skåret i skiver 1 stor (200 g)
• Frisk koriander, hakket 10 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland 2 spsk af olien med limesaften, chilipulver, spidskommen, paprika, hvidløg, oregano og salt, og vend derefter kyllingen i blandingen.

2. 2

   Lad kyllingen marinere i 30 minutter.

3. 3

   Varm en stor støbejernspande op ved høj varme, til den er meget varm, kom kyllingen på i ét lag og brun den i 5-6 minutter, mens du vender den én gang, til den er brunet og gennemstegt.

4. 4

   Læg kyllingen over på en tallerken og hold den varm.

5. 5

   Kom den resterende olie, peberfrugterne og løget på panden og steg i 5-6 minutter under hyppig omrøring, til kanterne er let forkullede, men grøntsagerne stadig er sprøde.

6. 6

   Kom kyllingen tilbage på panden, vend rundt i 1 minut og drys med koriander.

7. 7

   Server sydende fra panden med varme tortillas, salsa og guacamole ved siden af.