Kålruller (Golubtsi)

Ingredienser

• Hvidkål 1 stort hoved (1,5 kg)
• Hakket svine- og oksekød 500 g
• Langkornede hvide ris 100 g
• Løg 2 mellemstore (200 g)
• Gulerødder 2 mellemstore (150 g)
• Solsikkeolie 2 spsk
• Tomatpassata 400 g
• Vand 200 ml
• Laurbærblade 2
• Salt 1,5 tsk
• Sort peber 0,5 tsk
• Frisk dild, hakket til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær stokken ud af kålen og læg hovedet i en stor gryde med kogende saltet vand. Pil 12 store blade af med en tang, efterhånden som de bliver bløde, og skær de tykke midterribber flade.

2. 2

   Kog risene i 7 minutter, hæld dem fra og lad dem køle lidt af.

3. 3

   Hak løgene fint og riv gulerødderne, og steg dem derefter i olien ved middel varme i 8 minutter, til de er bløde.

4. 4

   Bland det hakkede kød med risene, halvdelen af de stegte grøntsager, 1 tsk salt og peberen.

5. 5

   Læg omkring 70 g fyld på hvert blad, fold siderne ind og rul det stramt sammen.

6. 6

   Beklæd en bred gryde med de resterende kålblade og pak rullerne tæt med samlingen nedad. Bland passataen, vandet, de resterende grøntsager og 0,5 tsk salt, hæld det over rullerne og tilsæt laurbærbladene.

7. 7

   Læg låg på og lad det simre ved lav varme i 50 minutter, indtil kålen er mør, og server derefter med saucen og hakket dild.