International
Varm ovnen op til 200 °C og beklæd to bageplader med bagepapir.
Skræl den søde kartoffel og skær den i 2 cm store tern, og tør derefter kikærterne tørre med et viskestykke.
Vend den søde kartoffel, broccolien og kikærterne med olivenolie, paprika, spidskommen, salt og peber, og fordel dem i et enkelt lag på pladerne.
Rist i 25-30 minutter, og vend det hele én gang, indtil den søde kartoffel er mør, og kikærterne er sprøde. Tag broccolien ud efter 15-20 minutter, hvis den bliver brun for tidligt.
Skyl i mellemtiden quinoaen og lad den simre med låg i 200 ml saltet vand i 15 minutter. Lad den derefter stå tildækket af varmen i 5 minutter, og luft den op med en gaffel.
Pisk tahinen sammen med citronsaften, revet hvidløg og en knivspids salt, og pisk derefter vandet i lidt ad gangen, en skefuld ad gangen, indtil dressingen er tyndtflydende.
Fordel quinoaen i to skåle, anret de ristede grøntsager og kikærterne ovenpå, og dryp med dressingen.