Boghvede med svampe (hretjka z hrybamy)

Ingredienser

• Boghvedegryn, ristede 250 g
• Vand 500 ml
• Hvide champignoner, i skiver 500 g
• Løg, hakkede 2 mellemstore (250 g)
• Solsikkeolie 3 spsk. (40 g)
• Smør 20 g
• Salt 1,5 tsk. (9 g)
• Sort peber, stødt 0,5 tsk.
• Frisk dild, hakket 2 spsk. (8 g)

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl boghveden i en sigte, til vandet løber klart, og lad den dryppe af.

2. 2

   Bring vandet i kog med 1 tsk. af saltet, kom boghveden i, læg låg på, og kog ved lav varme i 15-18 minutter, til vandet er suget op.

3. 3

   Imens opvarmer du 2 spsk. af olien på en stor pande og steger løgene ved middel varme i 6-7 minutter, til de er gyldne.

4. 4

   Tilsæt resten af olien og champignonerne, skru op for varmen, og steg dem i 10-12 minutter under omrøring, til væsken er fordampet, og de er brunede.

5. 5

   Krydr champignonerne med resten af saltet og peberen.

6. 6

   Rør smørret i den varme boghvede, vend derefter champignonerne og løgene i, læg låg på, og lad det stå i 5 minutter.

7. 7

   Drys med dild, og server retten varm, alene eller som tilbehør til en grøntsagssalat.