English muffin med pølse, æg og ost

Ingredienser

• Engelske muffins 4 stk. (228 g)
• Krydret svinepølsefars (morgenmadspølse) 250 g
• Æg 4 store (200 g)
• Burgerost i skiver (American cheese) 4 skiver (80 g)
• Smør 1 spsk. (14 g)
• Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde

1. 1

   Del pølsefarsen i 4 portioner, og tryk hver portion ud til en tynd bøf på ca. 10 cm i diameter, lidt bredere end muffinsene, da bøfferne krymper under stegningen.

2. 2

   Steg bøfferne på en pande ved middel varme i 3-4 minutter på hver side, til de er brunede og har 71 °C i midten; lad dem dryppe af på køkkenrulle, og hæld fedtet ud af panden.

3. 3

   Del de engelske muffins, rist dem, og smør snitfladerne med halvdelen af smørret.

4. 4

   Smelt resten af smørret på panden ved middel til lav varme, sæt 4 smurte æggeringe på panden, og slå et æg ud i hver; prik hul på blommerne, og krydr med en knivspids salt og peber.

5. 5

   Læg låg på panden, og steg i 3-4 minutter, til æggene er stivnede; fjern derefter ringene.

6. 6

   Læg en osteskive på hver varm pølsebøf, så osten bliver blød.

7. 7

   Saml hver sandwich med den nederste muffinhalvdel, pølsebøffen med ost, ægget og den øverste halvdel, og server den varm.