BBQ-ribben

Ingredienser

• Svineribben (spareribs) 1.5 kg
• Brun farin 3 tbsp
• Paprika 2 tbsp
• Hvidløgspulver 1 tbsp
• Løgpulver 1 tbsp
• Salt 1 tbsp
• Sort peber 1 tsp
• Cayennepeber 1/2 tsp
• BBQ-sauce 250 ml

Fremgangsmåde

1. 1

   Træk den tynde hinde af bagsiden af ribbenene og dup dem tørre.

2. 2

   Bland brun farin, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt, peber og cayenne til en tør krydderiblanding.

3. 3

   Gnid ribbenene grundigt ind i krydderiblandingen og lad dem trække i mindst 30 minutter.

4. 4

   Pak ribbenene ind i folie og bag dem ved 150 grader i cirka 2,5 time, til kødet er mørt.

5. 5

   Fold folien ud og pensl begge sider rigeligt med BBQ-sauce.

6. 6

   Sæt dem tilbage i ovnen ved 220 grader eller på en varm grill i 15-20 minutter, og pensl igen, til de er klistrede og karamelliserede.

7. 7

   Lad dem hvile i 10 minutter, skær så mellem benene og server med ekstra sauce.