Banosh (hutsulsk majsgrød med brynza)

Name: Banosh (hutsulsk majsgrød med brynza)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Ukrainsk
Ingredients: 400 g Cremefraiche 20 %; 300 ml Mælk; 200 ml Vand; 200 g Majsgryn (groft majsmel); 0,5 tsk (3 g) Salt; 120 g Salo (saltet svinespæk), i tern; 150 g Brynza (fåreost), smuldret; 10 g Forårsløg, hakket

Ukrainsk

Hovedret Sværhedsgrad: Nem Portioner: 5 I alt: 40 min

Ingredienser

Cremefraiche 20 % 400 g
Mælk 300 ml
Vand 200 ml
Majsgryn (groft majsmel) 200 g
Salt 0,5 tsk (3 g)
Salo (saltet svinespæk), i tern 120 g
Brynza (fåreost), smuldret 150 g
Forårsløg, hakket 10 g

Forberedelse

10 min

Tilberedning

30 min

Fremgangsmåde

1
Pisk cremefraichen sammen med mælken og vandet i en tykbundet gryde, og bring det i kog ved middel varme.
2
Tilsæt saltet, og hæld derefter majsgrynene i en tynd stråle under konstant omrøring med en træske.
3
Kog ved lav varme under omrøring i samme retning i 20-25 minutter, indtil grøden er tyk, og der kommer dråber af smørfedt på overfladen.
4
Steg imens salotternene på en tør pande ved middel varme i 8-10 minutter, til de er gyldne og sprøde.
5
Fordel den varme banosh på tallerkener med en ske, og drys med den smuldrede brynza.
6
Top med de sprøde salo-grever og deres udsmeltede fedt, drys forårsløget over, og server straks.