Græsk
Varm ovnen op til 170 °C, og pensl en bageform på 20 x 20 cm med smeltet smør.
Bland valnødder, pistacienødder og kanel. Skær eller fold filodejsarkene, så de passer til formen, og hold dem tildækket med et fugtigt viskestykke.
Læg 8 ark i formen, og pensl hvert med smør. Drys derefter halvdelen af nødderne ud, læg 4 ark med smør på, tilsæt resten af nødderne, og afslut med 8 ark med smør.
Skær i 16 diamanter eller firkanter hele vejen igennem, og bag derefter i 45-50 minutter, til den er dybt gyldenbrun og sprød.
Lad i mellemtiden sukker, vand, honning og citronsaft simre i 10 minutter, til det er lidt tykkere, og lad derefter sirupen køle af.
Hæld den kolde sirup langsomt over den varme baklava, så snart den kommer ud af ovnen.
Lad den stå uden låg ved stuetemperatur natten over, så den kan trække sirupen til sig, og server 2 stykker pr. person.