Hjemmebagte bagels med flødeost

Ingredienser

• Hvedemel til brød (stærkt hvedemel) 550 g
• Lunkent vand 330 ml
• Instant tørgær 7 g
• Sukker 1 spsk.
• Salt 2 tsk.
• Honning 1 spsk.
• Flødeost 320 g

Fremgangsmåde

1. 1

   Bland mel, gær, sukker og salt i en stor skål, tilsæt det lunkne vand, og ælt i 10 minutter til en fast, glat dej.

2. 2

   Dæk til, og lad den hæve på et lunt sted i 60 minutter, til den er fordoblet i størrelse.

3. 3

   Del dejen i 8 stykker, og form hvert stykke til en kugle. Tryk en meldrysset finger gennem midten af hver kugle, stræk hullet til ca. 4 cm, og lad dem hvile i 15 minutter.

4. 4

   Varm ovnen op til 220 °C, og bring en stor gryde vand i kog med honningen.

5. 5

   Kog bagelsene et par stykker ad gangen i 1 minut på hver side, lad dem derefter dryppe af, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

6. 6

   Bag i 20-25 minutter, til de er dybt gyldenbrune, og lad dem køle af på en bagerist.

7. 7

   Skær hver bagel over på midten, og smør med 40 g flødeost.