Venezuelansk
Bland det lunkne vand med saltet og 1 tsk af olien, og tilsæt derefter gradvist majsmelet, mens du rører med hånden for at fjerne klumper.
Ælt i 2 minutter til en blød, glat dej, der ikke revner i kanterne, tilsæt lidt vand om nødvendigt, og lad den hvile i 5 minutter.
Del dejen i 5 kugler og tryk hver af dem flad til en rund skive på ca. 10 cm i diameter og 1,5 cm tykkelse.
Varm en grillpande eller en tung stegepande op ved middel varme og pensl den med den resterende olie.
Steg arepaerne i 6-8 minutter på hver side, til der dannes en fast gylden skorpe, og bag dem derefter færdige i en ovn på 180 °C i 10 minutter, til de lyder hule, når man banker på dem.
Del hver varm arepa langs siden med en kniv, så der dannes en lomme.
Smør indersiden med smør, fyld med den revne ost og server lun.