Ascorbic acid
Ascorbinsyre er vandopløseligt C-vitamin, som mennesker ikke kan syntetisere og må optage gennem kosten. Det er en nødvendig cofaktor for dannelsen af kollagen og virker som antioxidant og reduktionsmiddel i mange enzymreaktioner, herunder flere i immunceller. Det anvendes til at afhjælpe eller forebygge mangel og tages som immunstøtte.
Det tages sammen med mad, hvilket mildner det maveubehag, som syren kan give. Ascorbinsyre holder kostens jern på den reducerede, bedre optagelige form og øger derfor nyttigt optagelsen af jern fra et måltid eller fra et jerntilskud — en effekt, det er værd at kende til i begge retninger. Overskuddet udskilles via nyrerne, delvis som oxalat, og et vedvarende højt indtag øger derfor risikoen for nyresten, hvilket er den væsentligste grund til at holde indtaget moderat frem for uden grænse.
Smerter i flanken eller ryggen, svie ved vandladning eller blod i urinen bør vurderes af en læge. Enhver med nyresten eller nyresygdom i anamnesen, eller som tager jern, bør først drøfte indtaget af C-vitamin med en læge.
Referenceoplysninger, ikke lægelig rådgivning. Drøft enhver ændring med din læge.